Visitando la Nueva Spritzeria del Grupo Seratta, Bámbola
Mi experiencia en Bámbola fue un verdadero viaje a la Italia más encantadora, sin tener que salir de Bogotá. La primera vez que oí hablar de este restaurante italiano, me intrigó su concepto de "Spritzería" y su capacidad para evocar el espíritu veraniego de Italia en pleno corazón de la ciudad.
El Lugar su Escena y Atmosfera
Al adentrarme en Bámbola, me di cuenta que habían construido el restaurante en la terraza del edificio del Grupo Seratta. y su diseño lograba conectar de manera asombrosa con la naturaleza. Parasoles en tonos marinos y una decoración en blanco y naranja dominaban la escena, evocando la esencia del verano italiano. Enseguida, me sentí transportado al sur de Italia, y llegaron a mi mente los más gratos recuerdos de las costas del mediterráneo.
El ambiente de camaradería en Bámbola es contagioso. Los comensales disfrutan de un lugar donde pueden almorzar, tardear y cenar, y la atmósfera es perfecta para compartir momentos especiales con amigos o pareja. La música italiana de fondo completaba la experiencia, que nos transportaba aún más a Italia.
En Cuanto a la Carta de Bámbola
La carta de Bámbola es excepcional. Los sabores auténticos de la cocina italiana se reflejaban en cada plato. Comencé mi experiencia con una entrada de CARPACCIO DI SALMONE y desde que probé este primer plato supe que iba a ser una gran experiencia con una receta única de autor, el Carpaccio estaba impregnado en gulupa, jengibre con salsa de yogur, queso y eneldo, un toque de alcaparras fritas y gajos de mandarina, ahumado en hierbas secas. esta combinación de sabores solo es posible de la mano de auténticos maestros de la culinaria.
Una de las sorpresas más gratas de la noche fue el plato "BURRATA EN CARROZA", una burrata apanada acompañada con prosciutto, selección de verdes, tomates orgánicos y mermelada de tomate. Esta deliciosa combinación de sabores y texturas añadió un toque inolvidable a nuestra cena, y la burrata en carroza se convirtió en una de las estrellas de la velada. Ee este plato me sorprendió un acompañante del que había oído pero no había probado: la espuma de albahaca, una receta de la cual sé, que lleva bastante tiempo en su preparación.
Al Visitar Bámbola se debe probar la pizza, nosotros pedimos la "CARLOTTA", una pizza tipo napolitana con base de pesto, queso, crema de cabra, manzanas verdes, zucchinis, espárragos, queso boconccini y pastrami de pavo. Cada bocado de esta pizza era una explosión de sabores y una muestra de la creatividad culinaria de Bámbola. La combinación de ingredientes frescos y la masa perfectamente horneada la convirtieron en una experiencia culinaria única.
"GNOCCIS AL TELÉFONO", ñoqui y espinaca trufada en salsa pomodoro, quesos boconccini, queso parmesano y terminado con espinacas trufadas. La combinación de la textura suave de los gnocchis con la salsa de tomate y la espinaca trufada fue una experiencia excepcional. Los sabores se mezclaban en cada bocado, creando una sinfonía de delicias italianas en mi paladar.
Con Respecto a los Postres
Para poner el broche final a nuestra cena en Bámbola, probamos el "PAVLOVA DI FRUTI". Este postre consistía en un merengue crujiente, crema de Baileys, frutas impregnadas y helado de vainilla. Cada cucharada era una deliciosa mezcla de sabores y texturas. El merengue crujiente se combinaba a la perfección con la suavidad de la crema de Baileys, y las frutas frescas añadían un toque refrescante y colorido. El helado de vainilla completaba este postre de manera sublime, creando una experiencia dulce y satisfactoria.
Los Cocktails
Probamos tres tipos de cócteles y fue realmente difícil decidir cuál era el mejor, ya que cada uno de ellos tenía su propia magia única. Sin embargo, para las mujeres, quiero destacar especialmente el "OPERA NEGRONI", una elección que les encantará. Este cóctel se distingue por su suavidad y su presentación verdaderamente encantadora.
Mi visita a Bámbola fue un recordatorio de que una experiencia gastronómica no solo se trata de la comida en el plato, sino también del ambiente y la sensación de estar en un lugar especial. Este gastrobar italiano en Bogotá logró capturar la esencia del verano italiano y transportarnos a un rincón encantador de Italia sin necesidad de un pasaporte. Sin duda, Bámbola se ha ganado un lugar especial en mi lista de restaurantes favoritos en la ciudad.
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