Viaje Sensorial a la India: Crónica de una Cena en Bombay
Mi visita a la nueva sede del gastrobar "BOMBAY" en Bogotá fue una experiencia que me transportó a un rincón mágico de la India en medio de la bulliciosa ciudad de Bogotá. Este nuevo establecimiento, ubicado en la calle 127 con 15, forma parte del grupo Altas Vistas, y promete ofrecer una experiencia culinaria y cultural única. Desde la impresionante vista panorámica hasta la autenticidad de los sabores, este gastrobar se ha convertido en un rincón especial para aquellos que buscan algo más que una cena.
Desde el momento en que llegué, quedé asombrado por la atmósfera que rodeaba el lugar. La terraza de "BOMBAY" ofrece una vista espectacular de la ciudad de Bogotá, y su diseño y decoración evocan inmediatamente la magia y el misterio de la India. La iluminación, los colores vibrantes y los detalles crean un ambiente que te transporta a otro continente. La elección de los muebles y las telas con estampados típicos añade autenticidad al lugar, y es fácil olvidar que te encuentras en una ciudad sudamericana
El personal de "BOMBAY" fue amable y atento desde el primer momento. Nos recibieron con una sonrisa cálida y nos acompañaron a nuestra mesa. Mientras nos acomodábamos, nos presentaron una selección de cócteles, cada uno con sabores y aromas deliciosos. Personalmente, deje todo el pedido a elección del mesero y le dije que me sorprendiera con lo mejor de la casa. asi que empezamos con unos deliciosos cocteles mientras nos traían la comida.
Nuestra cena comenzó con dos pasabocas tradicionales para abrir el apetito, y de entrada nos trajeron unas (Brochetas de Pollo Tandori ) que venia en una presentación especialmente bella, dentro del curioso plato venía un carbón caliente el cual quemaba unas especias que emitían una deliciosa fragancia y hacía de la degustación toda una experiencia sensorial. Lo interesante de estas brochetas también eran sus los ingredientes, pues en la brocheta también encontrabas piña ahumada y un ají que jamas habia probado y que me cautivo (aji de mani garrapiñado y rábano encurtido)
de plato fuerte Opté por el "Caribbean Chiken Tika Masala," un famoso plato indio de pollo en salsa masala con tomates y leche de coco acompañado de arroz verde con almendras y pan naan al ajo y era sumamente interesante la llama de fuego y sal que se presentaba en el centro del plato, La mezcla de sabores y texturas fue simplemente excepcional. Me pareció curioso que fue un solo plato fuerte para dos personas, supongo que es una experiencia para compartir.
Sin embargo, lo que realmente hizo que esta cena fuera una experiencia inolvidable fue el show que se presentó durante la comida. En medio de los platos, los comensales fuimos sorprendidos por una exhibición de bailes exóticos de la India. una pareja de bailarines, con sus coloridos trajes y movimientos de cadera, nos llevaron a un viaje visual a través de la cultura india. Fue una manera maravillosa de enriquecer la experiencia y agregar una dimensión cultural a la cena. además, conversamos con uno de los bailarines (Rashaddancer en instagram) quien nos explicó varios detalles detrás del tradicional baile indio
Y ya para finalizar, la sorpresa fue un postre único. Probé el "Esfera Torrija" una versión del clásico postre indio que ya antes había probado pero en la ciudad de Goa en la india. jamás pensé que estos sabores llegaran hasta Colombia y la adición del helado de cardamomo le dio un giro fascinante y un sabor inolvidable. Cada bocado era una explosión perfecta para concluir la comida.
En "BOMBAY," la experiencia es completa. No se trata solo de la comida, sino de un viaje a través de los sentidos. Los aromas de las especias, los sabores auténticos y los toques visuales de la decoración y el espectáculo transportan a los comensales a un rincón de la India en el corazón de Bogotá. Fue gratificante ver cómo el equipo detrás de "BOMBAY" se esfuerza por ofrecer algo más que una simple cena. Cada elemento, desde la elección del menú hasta la decoración y la presentación, se ha cuidado minuciosamente para crear una experiencia memorable.
Sin duda, volveré a "BOMBAY" para volver a vivir esta experiencia única...
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