Maldita Primavera: El Nuevo Gastrobar que Combina Gastronomía Andaluza y Karaoke

El Grupo Seratta ha lanzado su más reciente joya culinaria, Maldita Primavera, un nuevo gastrobar que fusiona la alta cocina andaluza con la pasión por el vino tinto y la coctelería de autor. Situado en el Complejo Campo dei Fiori, en el CC Usaquén Plaza, al norte de Bogotá, este establecimiento promete no solo una experiencia gastronómica sin igual, sino también un viaje emocional a través del desamor y la música.

Maldita Primavera destaca por su ambiente musical único, con un karaoke de lujo que invita a los comensales a subir al escenario y cantar al amor perdido. “Cero rencor, pero contigo nunca más”, reza una frase al final del corredor que da acceso al restaurante, encapsulando el espíritu de este lugar inspirado en la melancolía y el desamor.

"Nuestro objetivo es hacer felices a las personas a través de la gastronomía y experiencias inolvidables. En Maldita Primavera, el 95% de los platos pasan por horno de leña, incluso algunas ensaladas. El karaoke se diferencia de los tradicionales por su tecnología, calidad de sonido y el entorno refinado español, con vinos de fondo y el aroma del mejor jamón de bellota del mundo", afirma Jairo Palacios Ospina, Fundador, CEO y Chef Creativo del Grupo Seratta.

La Propuesta Andalusí

La carta de Maldita Primavera es un tributo a la tradición y la autenticidad andaluza, con una variedad de platos que resaltan por su sabor, influencias culturales y el uso de ingredientes frescos y de alta calidad. El menú ofrece opciones como carne de conejo, cordero, pato, cerdo, res, pescados, pasta, frutas, ensaladas generosas y alternativas veganas. Son más de 50 platos que se disfrutan con el sabor gitano y un excelente maridaje de vinos y cocteles de autor.

En un restaurante donde se celebra el despecho, no podía faltar un plato inspirado en la tusa: los ‘Mejillones nostálgicos’, preparados con fondo de crustáceos, chipotle, puré de calabaza, vodka y miel de uvas. El chef Adrián León, Chef Corporativo del Complejo Campo dei Fiori, recomienda el Naan de Cordero para esta temporada de apertura. "Este plato combina sabores andaluces con influencias marroquíes. Se elabora con pan de masa madre trabajado con aceite directamente en el horno de leña, sobre el cual se sirve una paleta de cordero cocida a baja temperatura con una salsa especiada y otra de yogurt y yerbabuena, decorado con pistachos, semillas de girasol tostadas, nuez moscada y notas aromáticas", explica León.

El menú también incluye opciones españolas como el codillo de cerdo y el Ribe Eye importado, asado a la parrilla y terminado con una reducción de mantequilla, jerez y chimichurri con técnica argentina.

El Churrero y la Xarcutería

Para los que buscan endulzar su experiencia, Maldita Primavera alberga un punto de El Churrero, ofreciendo los mejores churros al estilo español, crocantes por fuera y suaves por dentro. Además, está la Xarcutería, perfecta para tapear con amigos y disfrutar de una selección de embutidos y quesos.

Maldita Primavera invita a los bogotanos y turistas a comer, brindar y cantar sin reservas. Una vez vivas esta experiencia, seguro que "pasa ligera La Maldita Primavera".

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Pablo Trujillo Travel - Documentalista

Periodista de viajes y Documentalista

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