LOS MEJORES RESTAURANTES DE SURAMÉRICA (Primera entrega)

Viajar también significa degustar de la comida autóctona o popular de cada uno de aquellos lugares donde se visita, y en este artículo mencionaremos los mejores restaurantes de Suramérica seleccionados por The World’s 50 Best 2022.

Muchos viajeros dirán que para ir a uno de estos restaurantes se necesita de recursos suficientes, y de hecho puede serlo, pero si tiene la oportunidad de viajar a esta parte del mundo y con un dinero extra, sería imperdonable no asistir a alguno de los siguientes lugares que hacen honor al mundo de la gastronomía.

“CENTRAL”, LIMA, PERÚ

Seleccionado como el primero en esta región de América y el segundo a nivel mundial, el Restaurante “Central” se lleva los mejores reconocimientos por su labor de resaltar las costumbres y tradiciones de los diferentes ecosistemas del Perú, a través de un menú creativo en donde lo autóctono se confunde con lo moderno.

La experiencia de una degustación de once a diez y siete platos, es única donde se mezcla, igualmente, insumos poco utilizados en la cocina, pero, por ello, precisamente, está la gracia y el éxito de este restaurante que introduce en su cocina ingredientes sacados de los ancestros indígenas.

“A CASA DE PORCO”, SAO PAULO, BRASIL

Ranqueado en el séptimo puesto del mundo, y segundo en Suramérica  “A Casa de Porco” es un restaurante donde se exalta la carne de cerdo, en todos sus matices y variedades de cocción, pero igualmente se preocupa por ir más allá y explorar el mundo de la gastronomía brasileña con la presentación de platos hecho a la medida de un buen comensal.

No se puede perder la oportunidad de probar el menú degustación acompañado de una buena cerveza o aperitivo.

“MAIDO”, LIMA, PERÚ

Ocupó el onceavo lugar dentro de la lista seleccionada entre los cincuenta mejores restaurantes del mundo, y tercero de Suramérica, “Maido” es un lugar donde se fusiona la cocina peruana con técnicas e insumos japoneses.

Degustar las experiencias llamadas Nikkei, con maridaje o veggie, representa todo un desafío por la mezcla de ingredientes de dos mundos totalmente opuestos, pero que tienen en común, cada uno, antepasados ancestrales de rica tradición.

Como expresa en su página web “las cocinas, como los árboles genealógicos, se ven constantemente redefinidas, enriquecidas sus identidades en una intensa interculturalidad que es la base de la historia de toda civilización, desde que los hombres intercambiaron los primeros sonidos, productos, ideas, costumbres”.

“DON JULIO”, BUENOS AIRES, ARGENTINA
“Don Julio” Parrilla es uno de aquellos restaurantes que cualquier comensal del mundo quisiera visitar, por su exquisita presentación de sus platos acompañados, obviamente, de una extensa variedad de vinos especialmente seleccionados.

Sus cortes de carne premium a la parrilla como un bife ancho, angosto, de costilla con lomo, chorizos, churrasquitos de cerdo, entre otros, más embutidos artesanales, vegetales y productos orgánicos cultivados por el restaurante, hacen de este lugar el ideal para degustar un buen plato.

Cuarto en Suramérica y catorceavo en el mundo, “Don Julio”, es considerado el restaurante donde mejor preparan un filete a la parrilla.

PARA TENER PRESENTE

Si planea viajar a cualquiera de estos destinos, no olvide tomarse el tiempo necesario para visitar alguno de estos restaurantes que están catalogados entre los mejores del mundo, y disfrutar sin igual de un almuerzo o cena que será recordada por el resto de su vida.

Para tener presente: en mucho de estos restaurantes hay que solicitar reserva con mucha antelación, pues el flujo de visitantes es de tal magnitud que, por lo general, es necesario hacerlo.

Así que lo mejor es reservar online y al menos con seis a cuatro horas de antelación, e incluso de semanas o meses.